NOTRE MISSION

De plus en plus de personnes se tournent vers des organisateurs d'événements, ou Event Planners, pour les accompagner dans la préparation de leur fête et profiter de celle-ci comme il se doit, au même titre que les invités. Si vous voulez vous initier au métier passionnant (et d’avenir) de Event Planner, cette formation est faite pour vous !

CONTENU
1. Les différents types d'événements festifs et leurs spécificités
2. L'étude de la faisabilité
3. L'identification des prestataires
4. Le thème et le lieu
5. Établir le devis : comment gagner concrètement sa vie ?
5. La gestion du jour J
6. Les documents du EP professionnel
7. Promouvoir son activité

METHODES
- Apports Théoriques
- Echanges interactifs avec les participants
- Support de cours
- Témoignages vidéo

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Nous organisons des ateliers cocktail à thèmes plus centrés sur la pratique que la théorie. Nous partagerons au cours de la séance les recettes originales des cocktails et des astuces pratiques que nous aurons le plaisir d'expérimenter tous ensemble, incluant la dégustation de nos réalisations.

CONTENU
1. Le rhum : son histoire, sa fabrication
2. Les termes professionnels et le matériel
3. PRATIQUE : Mojito, Piña Colada, Daiquiri & variantes, Planteur
4. Créativité autour du Mojito
5. APERO !

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La restauration est un secteur très porteur, et le serveur ou la serveuse est au cœur même de la relation client dans son établissement. Si vous voulez en savoir plus sur ce métier, et acquérir les bases du service au restaurant, cette formation intensive d’une journée est faite pour vous !

CONTENU
1. L’expérience client
2. La mise en place
3. L’accueil des clients
4. Le service en salle
5. Le service des boissons
6. La découverte du vin
7. La tenue et l’hygiène
8. Le nettoyage en salle

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Plus qu'un chef de cuisine, le Traiteur s'occupe, pour le compte de particuliers ou d’entreprises, de la conception, la production, la livraison, la mise en place et le service d’un repas ou d’un buffet lors de manifestations diverses et de réceptions.

Attention, n'est pas traiteur ou cuisinier qui veut : ce métier demande des compétences particulières au-delà de la cuisine - telles qu'en coordination, en management ou en commercialisation.

CONTENU
Jour 1 :
1. Les différents types d'événements
2. L'hygiène
3. Réaliser les fiches techniques
Exercices pratiques (plan de nettoyage, fiches techniques)

Jour 2 :
4. Établir les devis et ses offres
5. Organisation , mise en place et coordination
6. Promouvoir son activité : faire son catalogue
Exercices pratiques (devis, planning et catalogue)

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Restaurants, Traiteurs, Foodpreneurs, cette formation est taillée pour vous ! La gestion des coûts est une de vos bêtes noires et nous le savons très bien, c'est pourquoi nous allons vous apprendre à dompter la bête en 4h chrono.

CONTENU

- La mercuriale et le prime cost : méthodes de calcul

- Les fiches techniques : comment les concevoir et s'assurer qu'elles sont suivies

- Pricing : comment fixer ses prix pour garantir sa rentabilité

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Pourquoi se perfectionner en nettoyage quand cette mission semble s'apprendre sur le tas ?

C'est plus complexe qu'il n'y paraît en réalité, car l'entretien des locaux demande d'assimiler des mécanismes pour être en mesure de les adapter en fonction des surfaces. Cette formation-marathon d'une journée conçue pour être appliquée à Madagascar vous montrera toutes les clés (théorie et application pratique) pour effectuer un nettoyage efficace.

CONTENU

1. Les enjeux d'un nettoyage réussi

2. Les risques de contamination

3. Le nettoyage et la désinfection

4. L’identification du type de surface

5. Les techniques de dépoussiérage

6. Le traitement des salissures et des surfaces verticales

7. Les produits et le matériel

8. Le plan de nettoyage et l'auto-contrôle

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